- Tytuł:
-
Wpływ obróbki termicznej na wybrane cechy jakości mięśni piersiowych kurcząt z chowu wybiegowego
The influence of thermal treatment on the selected breast muscles quality traits of chickens from free range system - Autorzy:
-
Ormian, M.
Augustyńska-Prejsnar, A.
Sokołowicz, Z. - Tematy:
-
obróbka termiczna
cechy sensoryczne
mięśnie piersiowe
kurczęta rzeźne
thermal treatment
sensory traits
breast muscles
slaughter chickens - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2015
- Wydawca:
- Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł