- Tytuł:
-
Wysokociśnieniowe aseptyczne nastrzykiwanie mięsa solanką peklującą
High pressure aseptic meat injection with curing brine - Autorzy:
-
Balejko, J.
Majewski, J.
Kowalski, M. - Tematy:
-
solanka peklująca
nastrzykiwanie mięsa
peklowanie mięsa
curing meat
saline solution
injection - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2009
- Wydawca:
- Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł