- Tytuł:
- Straty masy surowca w procesie smażenia frytek ziemniaczanych w zależności od odmiany = Mass losses of raw material for French fries in the process of frying, depending on a variety
- Autorzy:
- Grudzińska, Magdalena (technolog żywności). Autor
- Współwytwórcy:
-
Mańkowski, Dariusz R. Autor
Pracownia Ekonomiki, Nasiennictwa i Hodowli Roślin (Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin ; Radzików)
Oddział w Jadwisinie (Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin) - Tematy:
-
Ziemniaki
Jakość żywności
Odmiany roślin
Frytki - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2018
- Dostawca treści:
- Academica
Artykuł