- Tytuł:
- Jakosc chlebow pszennych z dodatkiem mak poddanych radiolizie
- Autorzy:
-
Gambus, H
Gumul, D.
Nowotna, A. - Tematy:
-
chleb pszenny
promieniowanie gamma
wypiek pieczywa
jakosc
maka pszenna
white bread
gamma-radiation
breadmaking
quality
wheat flour - Data publikacji:
- 1999
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Język:
- polski
- Prawa:
- Wszystkie prawa zastrzeżone. Swoboda użytkownika ograniczona do ustawowego zakresu dozwolonego użytku
- Źródło:
-
Żywność Nauka Technologia Jakość; 1999, 06, 2; 74-82
1425-6959 - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
- Artykuł