- Tytuł:
-
Wplyw zawartosci cukrow w bulwach ziemniaka na barwe czipsow
Effect of sugar content in potato tubers on colour of chips - Autorzy:
-
Grudzinska, M
Zgorska, K - Tematy:
-
ziemniaki
surowce roslinne
bulwy
zawartosc cukrow
odmiany roslin
cukry redukujace
sacharoza
skrobia
chipsy ziemniaczane
barwa - Data publikacji:
- 2008
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Język:
- polski
- Prawa:
- Wszystkie prawa zastrzeżone. Swoboda użytkownika ograniczona do ustawowego zakresu dozwolonego użytku
- Źródło:
-
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2008, 15, 5; 107-115
1425-6959 - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
- Artykuł