- Tytuł:
-
Effect of cooking time on the texture and cooking quality of spaghetti
Wpływ czasu gotowania na teksturę i cechy kulinarne makaronu spaghetti - Autorzy:
-
Sobota, A.
Zarzycki, P.
Rzedzicki, Z.
Sykut-Domańska, E.
Wirkijowska, A. - Tematy:
-
cooking time
texture
cooking quality
spaghetti
pasta
firmness - Data publikacji:
- 2013
- Wydawca:
- Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
- Język:
- angielski
- Prawa:
- Wszystkie prawa zastrzeżone. Swoboda użytkownika ograniczona do ustawowego zakresu dozwolonego użytku
- Źródło:
-
Acta Agrophysica; 2013, 20, 4
1234-4125 - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
- Artykuł