Model mechaniczny formowania kształtek walcowych z ciasta

W opracowaniu przedstawiono konfigurację formowania kęsów ciasta w kształtki walcowe. W oparciu o konfigurację formowania dokonano opisu ruchu formowanego kęsa oraz jego odkształceń powierzchniowych. Następnie pokazano wybrane siły zewnętrzne działające na deformowany kęs ciasta w postaci podstawowych zależności matematycznych.

This study presents a forming configuration of dough pieces into cylindrical form. Based on the forming configuration, the description of motion and surface deformation for a dough piece. Next showing the outside forces to operate on the deformed dough piece in the shape of the basic mathematical interdependences.