- Tytuł:
-
Właściwości reologiczne pian spożywczych z dodatkiem inuliny wytwarzanych metodą półokresową i okresową ®
Rheological properties of food foams with addition of inulin produced by semi-continuous method® - Autorzy:
-
Kabziński, M.
Kruk, J.
Kaczmarczyk, K.
Golonka, M.
Pancerz, M.
Ptaszek, P.
Ptaszek, A. - Tematy:
-
piany spożywcze
inulina
właściwości reologiczne
food foams
inulin
rheological properties - Data publikacji:
- 2018
- Wydawca:
- Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
- Język:
- polski
- Prawa:
- Wszystkie prawa zastrzeżone. Swoboda użytkownika ograniczona do ustawowego zakresu dozwolonego użytku
- Źródło:
-
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2018, 1; 57-59
0867-793X
2719-3691 - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
- Artykuł