- Tytuł:
-
Komponowanie składników do wypieku chleba metodą tradycyjną
Composing ingredients for baking bread the traditional way - Autorzy:
-
Szwedziak, K.
Polańczyk, E.
Dąbrowska-Molenda, M.
Kocemba, M. - Tematy:
-
chleb
analiza obrazu
ocena sensoryczna
receptury wypieku
bread
image analysis
sensory evaluation
baking recipes - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2016
- Wydawca:
- Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł