- Tytuł:
- Charakterystyka maltodekstryn otrzymanych ze skrobi ziemniaczanej przy uzyciu preparatow amylolitycznych
- Autorzy:
-
Tur, W
Szczepanik, E
Krzyzaniak, W
Bialas, W
Grajek, W - Tematy:
-
hydrolizaty skrobiowe
hydroliza
oligosacharydy
maltodekstryny
cisnienie osmotyczne
skrobia ziemniaczana
lepkosc
preparaty amylolityczne
protein hydrolysate
hydrolysis
oligosaccharide
maltodextrin
osmotic pressure
potato starch
viscosity
amylolytic preparation - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2004
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł