- Tytuł:
- Ocena wpływu obróbki termicznej na stężenie flawonoidów i polifenoli w sokach z różnych odmian kapusty
- Współwytwórcy:
-
Synowiec-Wojtarowicz, Agnieszka
Kudelski, Adam
Pawłowska-Góral, Katarzyna
Kuźmiak, Michalina
Kliś, Barbara - Tematy:
-
Warzywa
Biochemia
Technologia żywności - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2012
- Dostawca treści:
- Academica
Artykuł