- Tytuł:
- Effect of adding essential oils of caraway and rosemary on volatile aroma compounds derived from stored vacuum packaged minced turkey meat
- Współwytwórcy:
-
Katedra Technologii Fermentacji i Mikrobiologii Technicznej (Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja ; Kraków)
Banaś, Joanna (1990- ) Autor
Michalczyk, Magdalena Autor
Katedra Biotechnologii i Ogólnej Technologii Żywności (Uniwersytet Rolniczy im. Hugona Kołłątaja ; Kraków)
Satora, Paweł Autor
Fiutak, Grzegorz Autor - Tematy:
-
Olejki eteryczne
Rozmaryn lekarski
Mięso indycze
Substancja zapachowa
Lotne związki organiczne
Kminek - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2021
- Dostawca treści:
- Academica
Artykuł