- Tytuł:
- Partial characterization of bacteriocin produced by halotolerant Pediococcus acidilactici strain QC38 isolated from traditional Cotija cheese
- Współwytwórcy:
-
Ruiz, Enrico A. Autor
Contreras-Rodríguez, Araceli. Autor
Morales-Estrada, Aurea Itzel. Autor
López-Merino, Ahidé. Autor
Gutierrez-Mendez, Nestor. Autor - Tematy:
-
Pediococcus
Bakterie mlekowe
Sery
Bakteriocyny - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2016
- Dostawca treści:
- Academica
Artykuł