- Tytuł:
-
Oxidative Changes of Milk Fat in Dry Milk Stored under Various Conditions
Zmiany oksydacyjne w tłuszczu mleka proszkowanego przechowywanego w różnych warunkach - Autorzy:
-
Okénová, E.
Krejči, J.
Hrabe, J.
Vicha, R. - Tematy:
-
zmiany oksydacyjne
tłuszcz mleka
warunki przechowywania
aktywność wody
TBARS
wodoronadtlenki
oxidative changes
milk fat
storage conditions
water activity
hydroperoxides - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2010
- Wydawca:
- Towarzystwo Chemii i Inżynierii Ekologicznej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł