- Tytuł:
- Wplyw dodatku ekstrudowanych otrab na jakosc chleba pszennego
- Autorzy:
-
Gambus, H
Golachowski, A.
Nowotna, A.
Bala-Piasek, A.
Gumul, D. - Tematy:
-
dodatki do zywnosci
otreby pszenzytnie
piekarstwo
chleb pszenny
ekstrudaty
preparaty blonnikowe
otreby ekstrudowane
jakosc
otreby zytnie
otreby pszenne
food additive
triticale bran
baking
white bread
extrudate
fibre preparation
extruded bran
quality
rye bran
wheat bran - Data publikacji:
- 1999
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Język:
- polski
- Prawa:
- Wszystkie prawa zastrzeżone. Swoboda użytkownika ograniczona do ustawowego zakresu dozwolonego użytku
- Źródło:
-
Żywność Nauka Technologia Jakość; 1999, 06, 4; 128-140
1425-6959 - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
- Artykuł