- Tytuł:
-
Wlasciwosci fizykochemiczne i funkcjonalne kazeinianow otrzymywanych metoda zbiornikowa oraz ekstruzji
Physicochemical and functional properties of caseinates produced by tank and extrusion methods - Autorzy:
-
Szpendowski, J
Szymanski, E.
Staniewski, B.
Bohdziewicz, K. - Tematy:
-
kazeiniany
wlasciwosci fizykochemiczne
wlasciwosci funkcjonalne
otrzymywanie
ekstruzja
metoda zbiornikowa
mikrostruktura
sklad chemiczny
kazeinian sodu
kazeinian wapnia - Data publikacji:
- 2010
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Język:
- polski
- Prawa:
- Wszystkie prawa zastrzeżone. Swoboda użytkownika ograniczona do ustawowego zakresu dozwolonego użytku
- Źródło:
-
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2010, 17, 2; 62-75
1425-6959 - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
- Artykuł