- Tytuł:
-
Wykorzystanie stewii do kształtowania innowacyjnego wyrobu cukierniczego o obniżonej zawartości cukru
Use of stevia for creation an innovati ve confectionery product with reduced sugar - Autorzy:
-
Pajka, Magdalena
Janicki, Andrzej
Czarniecka-Skubina, Ewa - Tematy:
-
Stevia rebaudiana
ksylitol
ciasto
jakość sensoryczna
cake
sensory quality - Data publikacji:
- 2015
- Wydawca:
- Wyższa Szkoła Turystyki i Języków Obcych. Wydawnictwo WSTiJO
- Język:
- polski
- Prawa:
- Wszystkie prawa zastrzeżone. Swoboda użytkownika ograniczona do ustawowego zakresu dozwolonego użytku
- Źródło:
-
Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja; 2015, 1(15); 173-194
1899-7228 - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
- Artykuł