Ecological threats for coastal systems in the context of acquiring and providing the quality of sea salt. A review

Salt is a basic food commodity. Among different kinds of salt, the sea salt obtained via seawater evaporation in salterns located in the coastal zone is very important. Unfortunately, the coastal zone experiences strong anthropogenic pressure connected with leaking of pollutions from agricultural and household activities into the seawater. The aim of this paper was to present selected problems connected with sea salt acquisition and factors influencing its quality. The paper enumerates sea water pollutants, paying particular attention to the problem of novel pollutants, such as micro- and nanoplastic fibres. Additional factor influencing sea salt quality is the climate change due to its destructive activities in the coastal zones that host the salterns.

Sól należy do podstawowych produktów spożywczych. Wśród różnych rodzajów soli duże znaczenie ma sól morska pozyskiwana w wyniku odparowania wody morskiej w salinach znajdujących się w strefie nadbrzeżnej. Niestety strefa nadbrzeżna podlega silnej antropopresji związanej z przedostawaniem się do wód morskich zanieczyszczeń z działalności rolniczej i bytowej człowieka. Celem artykułu było przedstawienie niektórych problemów związanych z pozyskiwaniem soli morskiej i czynnikami wpływającymi na kształtowanie jej jakości. W artykule przedstawiono zanieczyszczenia występujące w soli morskiej, w tym zwrócono szczególną uwagę na problem nowych zanieczyszczeń jak włókna mikro- i nanoplastików. Dodatkowym czynnikiem wpływającym na jakość soli morskiej są zmiany klimatyczne, z uwagi na niszczące działania w strefie nadbrzeżnej, w której znajdują się saliny.