- Tytuł:
-
Zmiany aktywności przeciwutleniającej, zawartości barwników betalainowych i polifenoli w roztworach koncentratu soku z buraka ćwikłowego podczas ogrzewania
Changes in antioxidant activity, contents of betalains and polyphenols in solutions of red beet concentrate during heating - Autorzy:
-
Gościnna, K.
Czapski, J.
Walkowiak-Tomczak, D. - Tematy:
-
burak ćwikłowy
barwniki betalainowe
polifenole
aktywność przeciwutleniająca
ogrzewanie
płaszczyzna odpowiedzi
red beet
betalains
polyphenols
antioxidant activity
heating
response surface - Data publikacji:
- 2013
- Wydawca:
- Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD
- Język:
- polski
- Prawa:
- Wszystkie prawa zastrzeżone. Swoboda użytkownika ograniczona do ustawowego zakresu dozwolonego użytku
- Źródło:
-
Aparatura Badawcza i Dydaktyczna; 2013, 18, 4; 373-379
2392-1765 - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
- Artykuł