- Tytuł:
-
Zmiany zawartości związków fenolowych w wybranych roślinach przyprawowych pod wpływem procesu mrożenia
Changes of the phenolic compounds content in chosen spice plants under the freezing process influence - Autorzy:
-
Piekut, J.
Dec, D.
Zyskowska, A. - Tematy:
-
polifenole
zioła
przyprawy
mrożenie
polyphenols
herbs
spices
freezing - Data publikacji:
- 2016
- Wydawca:
- Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
- Język:
- polski
- Prawa:
- Wszystkie prawa zastrzeżone. Swoboda użytkownika ograniczona do ustawowego zakresu dozwolonego użytku
- Źródło:
-
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2016, 1; 32-35
0867-793X
2719-3691 - Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
- Artykuł